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女臺商在大陸深耕“美味事業(yè)”：讓臺式火鍋連接你我

時(shí)間 :2021-10-08 08:55:53   

　　中新網(wǎng)紹興10月7日電(記者 項(xiàng)菁)精選食材、招呼客人……今年國慶假期，臺商阮曼驊和往常一樣，在浙江省紹興市柯橋區(qū)忙碌于自己經(jīng)營的臺式火鍋店。“希望給大陸的‘吃貨’們，帶來品質(zhì)好、口感鮮美的臺灣味道，讓臺式火鍋成為連接你我的橋梁。”她說，這是她的初衷。

　　隨著兩岸民間交流交往日益密切，諸多臺商帶著“舌尖上的臺灣”赴大陸創(chuàng)業(yè)，鐵板燒、珍珠奶茶、臺式火鍋等臺灣風(fēng)味深得大陸民眾喜愛。

　　阮曼驊已專注餐飲業(yè)35年，走南闖北后，6年前來到紹興柯橋創(chuàng)業(yè)。她回憶道，“1989年，父親帶著我第一次回大陸探親，我才知道原來父親的祖籍在紹興諸暨。”

　　來到紹興地區(qū)，阮曼驊并沒有感到陌生，反而覺得這就是“根”的所在。

　　然而創(chuàng)業(yè)初期，由于不熟悉地方、不了解本地習(xí)慣等，阮曼驊遇到了不少挑戰(zhàn)。經(jīng)過調(diào)整，1年前阮曼驊和大陸朋友合伙，開起了臺式火鍋店。

　　“雖然這里有很多火鍋店，但極少是一人一鍋的形式。我想用拿出好食材，讓這里的人享受到品質(zhì)高、健康又美味的臺灣味道。”阮曼驊經(jīng)營的店鋪和一般火鍋店不同，“一個(gè)人一只鍋，小火慢燉，湯也可以喝光，這是我們倡導(dǎo)的干凈衛(wèi)生理念。”

　　在“超強(qiáng)”的大陸競爭環(huán)境下，阮曼驊深知，開店必須適應(yīng)大陸的餐飲習(xí)慣，盡可能與大陸元素融合。

　　在該火鍋店調(diào)料臺，除了特質(zhì)調(diào)料，還放了味精、雞精、白糖等多種調(diào)料。“比如有些人習(xí)慣加點(diǎn)味精，就可以自己選擇。”阮曼驊說。

　　阮曼驊經(jīng)營的火鍋店里，員工均來自大陸。“我們店有6位員工，來自不同的地方。”在阮曼驊看來，在一個(gè)文化交融的團(tuán)隊(duì)，人們會更加懂得相互理解和包容。

　　和她的理念一樣，柯橋也是一座多元文化交融的地方?？聵蚴莵喼拮畲蟛计ゼ⒅行乃诘?，全球近四分之一的紡織品在此交易。此背景也給阮曼驊的“美味事業(yè)”帶來了機(jī)遇。

　　“柯橋有大量外來人口。而我們火鍋店的客人，既有本地人，也有專門赴柯橋采購布匹的客商。”阮曼驊談及，希望小小的火鍋店也可以給海內(nèi)外客商帶來美味的享受。

　　火鍋是源于中國的特有美食形式，小小的臺式火鍋既連接起了在柯橋?qū)ど虣C(jī)的客商，亦連接起了阮曼驊和她的大陸朋友。

　　“在這里交到了很多志同道合的朋友，慢慢找到了歸屬感。”阮曼驊笑稱，美食確實(shí)是連接彼此的橋梁，她從起初連菜市場都找不到，到現(xiàn)在擁有了屬于自己的大陸“朋友圈”。

　　“未來希望能在柯橋穩(wěn)定下來。”阮曼驊說，6年來，她眼看著這座城市發(fā)展得越來越好，“我經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)的艱辛和不易，也見證了紹興這片故土的日益繁榮。”(完) 【編輯:苑菁菁】

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