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天熱多吃這食材，正當(dāng)季價(jià)格不貴，買來(lái)一燙一纏，澆上料，真好吃

時(shí)間 :2023-07-29 01:10:53   來(lái)源 : 小面姨美食日記

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“涼拌豇豆”的做法。豇豆是夏季的時(shí)令菜，每年到了三伏天，幾乎所有家庭都會(huì)用豇豆做下飯菜吃。最近，正是豇豆成熟的季節(jié)，大量的豇豆開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)上市，價(jià)格也相對(duì)實(shí)惠。于是最近這幾天，我就隔三差五用豇豆給家人做美食。豇豆的做法有很多種，可以涼拌，也可以熱炒。不過(guò)，在我們家里，我吃饅頭喝稀飯的時(shí)候，喜歡用豇豆做涼菜吃。吃米飯的時(shí)候，喜歡用臘肉或者其他食材搭配豇豆炒著吃，感覺(jué)下米飯吃特別好。今天晚上我家剛好喝稀飯，就做這道“涼拌豇豆”下飯吧！


(資料圖片僅供參考)

夏季，菜市場(chǎng)上的蔬菜種類繁多，不僅特別新鮮，價(jià)格也很便宜，豇豆是最常見(jiàn)的蔬菜之一，里面富含蛋白質(zhì)，維生素C，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，也是夏秋季的當(dāng)季菜，經(jīng)常吃可以解暑降溫，健脾胃，它豐富的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助潤(rùn)腸通便，對(duì)身體非常好。很多人都是豇豆炒著吃，要么就是曬干豆角或泡酸豆角，最近我家豇豆最愛(ài)這么吃，麻辣鮮香，咸香入味，開(kāi)胃又解饞。天熱多吃這食材，正當(dāng)季價(jià)格不貴，買來(lái)一燙一纏，澆上料，真好吃。大家千萬(wàn)別小看這道涼拌豇豆，雖然看上去顏值不高，但味道杠杠滴，一點(diǎn)都不比大飯店的口感差。最關(guān)鍵的是，最近吃豇豆正當(dāng)時(shí)，要是錯(cuò)過(guò)這個(gè)季節(jié)，那只能等到明年才能吃到了?，F(xiàn)在，我把這道“涼拌豇豆”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【涼拌豇豆】

食材：豇豆、大蒜、干紅辣椒、鹽、白糖、生抽、醋、麻油。

做法：

1、準(zhǔn)備一把新鮮的豇豆，挑選豇豆要粗細(xì)均勻，用手捏起來(lái)很硬實(shí)的，這樣的比較新鮮，2根干紅辣椒，幾粒大蒜。

2、豇豆洗凈，摘去頭部，豇豆生長(zhǎng)期容易生蟲(chóng)，會(huì)打了農(nóng)藥，所以買回來(lái)放入盆中，加入一勺鹽，一勺食用堿，攪拌均勻后浸泡10分鐘，再清洗干凈，蒸鍋中放入豇豆煮5分鐘。

3、蒸熟的豇豆，用冷水過(guò)涼，過(guò)涼后的豇豆，吃起來(lái)會(huì)很爽口，顏色也翠綠，撈出瀝干。

4、順著豇豆的經(jīng)絡(luò)，手撕成兩條，豇豆只有充分煮熟煮軟才能輕易撕開(kāi)，里面的籽去掉。

5、取一根剝好的一半的豇豆，從一頭折疊向上一段，再把長(zhǎng)的一段纏繞在上面，這個(gè)不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單的。

6、最后，再將剩下來(lái)的豇豆尾插入折疊的口子里，（有多余的豇豆可以切除。）我大概用了10幾分鐘，全部做完。

7、全部做好放入盤(pán)中，放好的切好的蒜末，辣椒絲，最后用鍋燒點(diǎn)熱油，將熱油淋在蒜末上，調(diào)一點(diǎn)汁水，小碗中加入少許鹽，生抽，白糖，香醋，麻油攪拌均勻，澆再豇豆上即可。

8、拌勻就可以食用了，涼拌消暑又開(kāi)胃，吃起來(lái)麻辣鮮香，咸香入味，特別鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，喜歡的可以試試。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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