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時(shí)間 :2023-07-10 22:05:25 來(lái)源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)

(相關(guān)資料圖)

配方：

山奈、小茴香、陳皮各2克，肉桂6克，白豆蔻、丁香、砂仁各1克，草果2個(gè)，香葉3克。

步驟

1.將千克羊羔肉改刀成邊長(zhǎng)3厘米的方塊，用清水泡3小時(shí)，洗凈撈起，放在沸水鍋中焯透，倒出洗凈。

2.凈鍋入色拉油，燒至六七成熱，放生姜、大蔥爆香，下羊肉塊爆炒，倒入黃酒50克，至羊肉收縮變色，下入紅花椒、干辣椒炒香出油，放紅醬油，炒至羊肉上色。

3.倒入大砂鍋里，加水2千克，放入秘制香料，中火燒開(kāi)，打去浮沫，下鹽、圓蔥與黃酒100克、胡椒粉4克、胡蘿卜、大棗、枸杞

4.加蓋小火燜約45分鐘至羊肉酥爛，揀去生姜、大蔥、圓蔥及香料。

5.最后調(diào)入雞精、味精，胡椒粉2克即可。

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