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全球今日報丨注意！河南這15批次不合格食品上黑榜，涉及質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑等問題

時間 :2023-05-27 11:22:16   來源 : 食品伙伴網(wǎng)

    近日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告，檢出不合格食品15批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、其他污染問題。

3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為洛陽市瀍河區(qū)蔣瑞玲副食品商行銷售的標(biāo)稱新鄭市龍湖鎮(zhèn)利友炒貨加工坊生產(chǎn)的1批次利友香瓜子，過氧化值（以脂肪計）檢出值為1.83g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.80g/100g；鄭州市金水區(qū)海亮歐德福超市銷售的標(biāo)稱河北天下糧倉釀酒股份有限公司生產(chǎn)的1批次天下糧倉酒·陳釀，酒精度檢出值為50.2%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為51.0～53.0%vol。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；鶴壁市淇濱區(qū)元旺家餐飲管理店銷售的1批次煎炸油，極性組分檢出值為41.1%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于27%。


(資料圖)

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

酒精度是酒類的一個理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔?，沒做好完善的出廠檢驗。

極性組分是用于判斷油品優(yōu)劣的重要指標(biāo)。食用植物油在高溫加熱和反復(fù)使用后可發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，使油的極性增加?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）規(guī)定，煎炸過程中的食用植物油中極性組分應(yīng)當(dāng)小于27%。極性組分不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，可能是由于餐飲加工用油反復(fù)使用所致。

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為尉氏縣大橋鄉(xiāng)旺旺購物中心銷售的1批次長豆角，倍硫磷檢出值為1.17mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；汝州市老城商貿(mào)有限公司藍(lán)鉆名居店銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為2.17mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg；安陽市殷都區(qū)新玲冷鮮肉門市部銷售的來自平原禾豐食品加工有限公司的1批次整雞，呋喃唑酮代謝物檢出值為2.02μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；內(nèi)鄉(xiāng)縣赤眉鎮(zhèn)廟溝胡玉曉綜合門市銷售的1批次香蕉，吡蟲啉檢出值為0.090mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；濟源市豐鼎百貨超市銷售的1批次長豆角，倍硫磷檢出值為0.97mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg。

倍硫磷是一種有機磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。

6批次餐飲食品檢出微生物污染、其他污染問題

6批次餐飲食品檢出微生物污染、其他污染問題，分別為滎陽市賈峪鎮(zhèn)王秋紅牛排胡辣湯館使用的1批次餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0112mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；許昌市東城區(qū)崔爽餐飲店使用的1批次盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0465mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；新鄉(xiāng)市高新區(qū)郭氏手工原汁綠豆面館使用的1批次餐盤，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；中牟縣豐源燴面寶峰街店使用的1批次餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0239mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；鄭州鄭東新區(qū)王府熗鍋面飯店使用的1批次碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0072mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；新鄭市龍湖鎮(zhèn)馬正濤黑?？救獾晔褂玫?批次圓盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0144mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為鄭州市上街區(qū)恒來鮮生活超市銷售的標(biāo)稱賒店老酒股份有限公司生產(chǎn)的1批次賒店手釀濃香型白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢出值為0.000490g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。

河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、新鄉(xiāng)、許昌、南陽、濟源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

不合格產(chǎn)品信息

序號標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規(guī)格型號商標(biāo)生產(chǎn)日期/批號不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值分類備注
1新鄭市龍湖鎮(zhèn)利友炒貨加工坊新鄭市龍湖鎮(zhèn)于寨村石腦洛陽市瀍河區(qū)蔣瑞玲副食品商行洛陽市瀍河區(qū)邙嶺大道通河農(nóng)副產(chǎn)品市場B區(qū)6號樓11號商鋪利友香瓜子稱重銷售利友派+字母+圖案2023-02-08過氧化值(以脂肪計)║1.83g/100g║≤0.80g/100g炒貨食品及堅果制品
2//滎陽市賈峪鎮(zhèn)王秋紅牛排胡辣湯館滎陽市賈峪鎮(zhèn)馬溝村餐碗///陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0112mg/100cm2║不得檢出餐飲食品
3//許昌市東城區(qū)崔爽餐飲店許昌市東城區(qū)八一路祥瑞小區(qū)G2棟一層北排東起第六第七間商鋪盤子///陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0465mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品
4//尉氏縣大橋鄉(xiāng)旺旺購物中心尉氏縣大橋鄉(xiāng)周莊村長豆角///倍硫磷║1.17mg/kg║≤0.05mg/kg食用農(nóng)產(chǎn)品
5//汝州市老城商貿(mào)有限公司藍(lán)鉆名居店汝州市丹陽東路218號藍(lán)鉆名居商場一層、二層、負(fù)一層韭菜///腐霉利║2.17mg/kg║≤0.2mg/kg食用農(nóng)產(chǎn)品
6平原禾豐食品加工有限公司河北省邯鄲市臨漳縣新城工業(yè)園區(qū)朱明大街與招賢路交叉口東北角安陽市殷都區(qū)新玲冷鮮肉門市部河南省安陽市殷都區(qū)藍(lán)天蔬菜批發(fā)大市場活魚新區(qū)東西7號整雞///呋喃唑酮代謝物║2.02μg/kg║不得檢出食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。
7河北天下糧倉釀酒股份有限公司河北省保定市徐水區(qū)古遂東路17號鄭州市金水區(qū)海亮歐德福超市河南省鄭州市金水區(qū)宏康路香山路海亮?xí)r代ONE2號樓1層-2層55號天下糧倉酒·陳釀500ml/瓶，酒精度52%vol天下糧倉2019-12-21酒精度║50.2%vol║51.0～53.0%vol酒類經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。
8//鶴壁市淇濱區(qū)元旺家餐飲管理店河南省鶴壁市淇濱區(qū)九州路街道黃山路11號煎炸油///極性組分║41.1%║≤27%餐飲食品
9//新鄉(xiāng)市高新區(qū)郭氏手工原汁綠豆面館豐華街新飛花園門面房S-25號餐盤///大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品
10//中牟縣豐源燴面寶峰街店鄭州市中牟縣廣惠街道辦事處寶峰街藍(lán)爵世家10號樓101鋪餐盤///陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0239mg/100cm2║不得檢出餐飲食品
11賒店老酒股份有限公司河南省社旗縣趙河街道酒業(yè)大道2號鄭州市上街區(qū)恒來鮮生活超市河南省鄭州市上街區(qū)許昌路和登封路交叉口中盟財富中心一樓扶梯口和二樓賒店手釀濃香型白酒500ml/瓶（酒精度：52%vol）賒店+圖形2021-09-08甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.000490g/kg║不得使用酒類經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。
12//內(nèi)鄉(xiāng)縣赤眉鎮(zhèn)廟溝胡玉曉綜合門市內(nèi)鄉(xiāng)縣赤眉鎮(zhèn)廟溝村香蕉///吡蟲啉║0.090mg/kg║≤0.05mg/kg食用農(nóng)產(chǎn)品
13//鄭州鄭東新區(qū)王府熗鍋面飯店河南省鄭州市鄭東新區(qū)商都路辦事處蓮湖路恒興嘉苑門面房1-7號碟子///陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0072mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品
14//新鄭市龍湖鎮(zhèn)馬正濤黑牛烤肉店新鄭市龍湖鎮(zhèn)錦藝城購物中心4樓04-05號圓盤///陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0144mg/100cm2║不得檢出餐飲食品
15//濟源市豐鼎百貨超市濟源市園丁苑南側(cè)臨街商鋪自東往西13號樓下1號長豆角///倍硫磷║0.97mg/kg║≤0.05mg/kg食用農(nóng)產(chǎn)品

（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）

相關(guān)報道：河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2023年第19期）

部分不合格項目的小知識.doc 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

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