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每日看點(diǎn)!晨讀 | 報(bào)春的食物

時(shí)間 :2023-04-08 07:09:21   來(lái)源 : 新民晚報(bào)


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春天每年都會(huì)來(lái)，報(bào)春的食物越來(lái)越豐富。

小時(shí)候，春天是從曬制菜蕻干開(kāi)始的。那幾個(gè)星期，廚房里隔三差五地堆滿了外婆嘴里的“菜芥”，大人們圍著這些菜而忙碌的景象像極了過(guò)年。阿姨負(fù)責(zé)把蔫了或者發(fā)黃的菜皮剝掉，留下最好的中間部分，清洗干凈。端午節(jié)煮粽子的大鍋登場(chǎng)，將一大鍋水煮開(kāi)，父親負(fù)責(zé)燙菜，不能太熟也不能太生，父親用一根特長(zhǎng)的筷子，燙到他覺(jué)得可以的時(shí)候，撈起，過(guò)冷水，過(guò)完水之后，在籮筐上攤開(kāi)，滴干水分。母親負(fù)責(zé)在樓道通風(fēng)的地方掛干凈的細(xì)白紗繩，菜芥冷卻之后晾到繩子上。那些天，每天放學(xué)回家，樓道里輕飄的菜芥就像在預(yù)告春天來(lái)了。好多年里，一直沒(méi)弄清楚外婆嘴里的“菜芥”是什么菜。討教了在寧波陶公山老家生活的堂哥方才知曉，老家人是用清明前后的青菜來(lái)制作菜蕻干的，如今，家家戶戶依舊保留著每年春天做菜蕻干的習(xí)慣。

父母制作的菜蕻干是為了寄到香港去讓外公外婆解鄉(xiāng)愁的。天氣晴爽的話，一個(gè)星期左右，第一批菜蕻干就做成了。風(fēng)干的青菜，依舊是綠色的，母親會(huì)把這些脆脆的一不小心就會(huì)折碎的菜蕻干保存到大的餅干桶里。這樣的“工程”循環(huán)往復(fù)，通常要持續(xù)三兩周才能完成父母心中的定量。菜蕻干剪碎了之后，加入醬油、麻油，用滾燙的開(kāi)水一沖，撒上蔥花，清香可口的菜蕻干湯就做成了。同廣式的煲湯比起來(lái)，菜蕻干沖的湯就像一個(gè)貧家女站在公主面前那么寒酸微小。但是，這碗平凡無(wú)奇的湯，一定讓回不了家鄉(xiāng)的外公感受到了某種滿足和踏實(shí)。沒(méi)有保鮮袋沒(méi)有食品紙的年代，去郵局郵寄菜蕻干之前，母親會(huì)用新的大手絹包裹這些菜干，裝進(jìn)紙盒，還要手縫一只布包裹。我和妹妹開(kāi)始就幫著磨墨潤(rùn)筆，布袋上用毛筆寫上外公的地址：香港九龍堪富利士道三號(hào)4樓。多年之后我曾經(jīng)在尖沙咀找到過(guò)這條小小的堪富利士道，三號(hào)4樓早已不復(fù)存在，兩地自由來(lái)往之后，母親也不再需要制作菜蕻干了。

春天每年都會(huì)來(lái)，報(bào)春的食物越來(lái)越豐富，豐富到我們有點(diǎn)嫌棄這些尋常的美好。朋友們開(kāi)始去阿姆斯特丹看郁金香，去普羅旺斯看薰衣草，去京都賞櫻花，大有把全世界的春天攬入懷中的豪邁。

直到，疫情阻隔了自由。飛機(jī)斷航的那個(gè)春天，每天傍晚時(shí)分，我會(huì)去住處附近的湖邊散步。一樹(shù)一樹(shù)的花，一陣一陣的笑聲，藍(lán)天白云之下清澈的湖水，鴨子或者鵝在水中悠游。金發(fā)碧眼的孩子或成人們?cè)诖贯炁懿介喿x，所有的快樂(lè)與那個(gè)想回家而不得的人毫無(wú)關(guān)系。一個(gè)沒(méi)有蠶豆、香椿、薺菜、春筍，沒(méi)有桃花、玉蘭、杏花、垂柳的春天，與我無(wú)關(guān)。身邊的姹紫嫣紅仿佛只是一場(chǎng)虛幻的夢(mèng)，如同一場(chǎng)不帶感情的交往，再隆重華美也不過(guò)是一場(chǎng)毫無(wú)意義的相遇。

還好，今年的春天又來(lái)了。初春的景區(qū)里，人們都像是在與春天進(jìn)行著一個(gè)劫后余生的擁抱，喜悅里有點(diǎn)感傷，快樂(lè)里多了幾分別樣的滋味。（忻之湄）

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