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【聚看點(diǎn)】羊蝎子真假怎么分?

時(shí)間 :2023-04-07 17:56:54   來源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)


【資料圖】

優(yōu)質(zhì)的羊蝎子其色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)透明,質(zhì)地緊密,富有彈性,手按后能夠很快復(fù)原,并有一種特殊的羊肉鮮味。因此我們可以從顏色、觸感等方面挑選優(yōu)質(zhì)的羊蝎子。

2、“橫切牛羊豎切豬斜切雞”。豬肉要順著肉的紋理切,也就是說,刀和肉的紋理呈水平線,切出來的肉片,紋路呈“川”字狀。如果逆著豬肉的紋理切,炒出來的肉容易散碎。羊肉也www.nfysw.com是如此,因此在挑選羊蝎子的時(shí)候要讓老板按照橫著的方法來割下自己選好的羊蝎子。

3、一般來說肉暗,缺乏光澤,脂肪呈灰白色;表面帶有黏性,稍有酸敗霉味。肉切開后表面潮濕,會(huì)滲出混濁的肉汁。肉質(zhì)松軟,彈性小,輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原。這種羊蝎子不僅含肉量較少,并且也是十分不新鮮的。我們?cè)谫?gòu)買時(shí)一定要注意觀察,最好不要買這種羊蝎子來食用。對(duì)身體是沒有好處的。

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