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企業(yè)觀 | 鐘薛高推3.5元Sa'Saa，布局冰品市場4月中旬線下面世

時(shí)間 :2023-03-29 20:39:02   來源 : 財(cái)經(jīng)網(wǎng)

林辰/文


(資料圖片僅供參考)

在去年夏天因"融不了"、"燒不化"和貴價(jià)被輿論質(zhì)疑的鐘薛高，時(shí)隔9個(gè)月正式推出了一款更大眾向的產(chǎn)品——3.5元的Sa"Saa棒冰。據(jù)悉，這款產(chǎn)品目前線上可在購買鐘薛高其他產(chǎn)品時(shí)附贈(zèng)，線下最快將在4月中中旬發(fā)售。

廣受大眾熱議的鐘薛高，自然也在新品面世時(shí)，受到了褒貶不一的市場反應(yīng)。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，鐘薛高此次新品將給其帶來更多的增量。也有業(yè)內(nèi)人士指出，這款新品配料表第一位是水，蛋白質(zhì)和脂肪含量等營養(yǎng)成分與其之前的主力產(chǎn)品有較大差距。

對此，鐘薛高方面表示，此次新品是基于乳機(jī)的產(chǎn)品，營養(yǎng)含量、含奶量、蛋白質(zhì)含量也相對較高。而Sasaa系列將是一個(gè)吃起來非常過癮的冰類產(chǎn)品。

對于市場最為關(guān)注的"3.5元的平價(jià)產(chǎn)品能給經(jīng)銷商怎樣的銷售動(dòng)力"這一話題，鐘薛高方面回復(fù)表示，Sasaa系列能夠讓渠道經(jīng)銷商有更多線下布局的選擇，目前受到了經(jīng)銷商的一致好評，今年產(chǎn)能已經(jīng)全部提前訂光，預(yù)計(jì)線下發(fā)售時(shí)間4月中旬。

鐘薛高推3.5元新品意欲拓展產(chǎn)品線

3月29日，"鐘薛高推出3.5元雪糕"登上熱搜。據(jù)財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)了解，鐘薛高今日正式推出由AI主導(dǎo)的新產(chǎn)品系列"Sa"Saa"和"鐘薛高的糕"新款甜品"旦生"。品牌創(chuàng)始人林盛介紹，"Sa"Saa"系列定價(jià)3.5元，擁有紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰四種口味，是冰品行業(yè)首款從起名到口味，再到設(shè)計(jì)，基本由AI參與甚至主導(dǎo)的產(chǎn)品。

"Sa"Saa也代表著年輕、時(shí)尚的品牌形象，根據(jù)AI提供的背景信息，其命名由來既是在模擬咬下冰棍時(shí)的聲音，也有年輕人親昵活潑愛撒歡的意思，還可以解讀為 "Satisfy And Surprise Any Adventure"(一切冒險(xiǎn)都可以帶來滿足和驚喜）。" 林盛介紹，來自AI的起名，體現(xiàn)了年輕人不受束縛，勇敢地去追求自我、表達(dá)自我，享受生活樂趣的意味。

林盛還表示："鐘薛高將在堅(jiān)持高質(zhì)量、高品質(zhì)的基礎(chǔ)上，持續(xù)創(chuàng)新豐富產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)、更好風(fēng)味、更有趣、更好玩的雪糕產(chǎn)品和體驗(yàn)。"

對于以貴價(jià)雪糕聞名的鐘薛高而言，推出此款"平價(jià)"產(chǎn)品其實(shí)有跡可循。

去年7月初，社交平臺(tái)就鐘薛高"融不了"、"燒不化"引發(fā)諸多熱議。彼時(shí)，鐘薛高回應(yīng)財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)表示，并不存在不融化的雪糕，只是相關(guān)產(chǎn)品配方中主要成分為牛奶，稀奶油等，產(chǎn)品本身固形物含量達(dá)到40%左右。固形物高，水少，完全融化后自然就為粘稠狀，跟增稠劑、食用膠并沒有關(guān)系。

而引發(fā)外界對鐘薛高產(chǎn)品另一個(gè)導(dǎo)火索，就是諸多便利店難尋平價(jià)雪糕，作為貴價(jià)雪糕代表的鐘薛高，被認(rèn)為是"雪糕刺客"的重要一員。

去年夏天雪糕刺客的討論后，鐘薛高方面陸續(xù)申請注冊鐘薛低、鐘薛不高等商標(biāo)。今日的新品發(fā)布會(huì)上，林盛也透露，外界之前傳出的"鐘薛不高"，只是Sa"saa系列產(chǎn)品名稱確定前公司內(nèi)部的代號。此次推出Sa"Saa，就是希望在保持高品質(zhì)的基礎(chǔ)上，能夠拓寬產(chǎn)品線。

新品最快4月下旬面世部分產(chǎn)能已提前訂光

背上"雪糕刺客"后的鐘薛高，開始嘗試價(jià)格帶更多元的布局。這在業(yè)內(nèi)人士眼中也是邁出了積極的一步。

財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)今日在鐘薛高線上旗艦店注意到，目前Sa"Saa棒冰僅線下渠道有售，線上只贈(zèng)不賣。從其店鋪直播展示的商品鏈接看，購買新品山河杯9杯裝、半巧、白巧系列多支等客單價(jià)百元以上的產(chǎn)品組合，可加贈(zèng)2支隨機(jī)口味Sa"Saa棒冰。財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)以消費(fèi)者身份咨詢店鋪客服，其透露部分產(chǎn)品的加贈(zèng)Sa"Saa活動(dòng)從今天10點(diǎn)持續(xù)到3月31日晚12點(diǎn)前結(jié)束。

但也有業(yè)內(nèi)人士坦言，此次新品與其之前的產(chǎn)品將會(huì)有明顯的區(qū)別。據(jù)鐘薛高線上店鋪顯示，Sa"Saa牛奶冰產(chǎn)品在宣傳時(shí)提到，"不是所有牛奶味棒冰都加黃油，Sa"Saa牛奶冰添加真實(shí)黃油，當(dāng)然好吃。"

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱向財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)分析道，黃油本身是奶油的一種，沒什么特別的。一般貴的雪糕乳脂含量多，蛋白也多。但這次的Sa"Saa牛奶冰配料表第一位是水，脂肪、蛋白質(zhì)含量少一點(diǎn)，或許是出于成本的考慮。

"不同屬性的產(chǎn)品在產(chǎn)品配料的含量上，肯定是會(huì)有差異的。"鐘薛高方面回復(fù)財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)道。鐘薛高本品是基于乳機(jī)的產(chǎn)品，無論是雪糕還是冰激凌，營養(yǎng)含量、含奶量、蛋白質(zhì)含量也相對較高。

"這次Sa"Saa將是一個(gè)冰類產(chǎn)品，我們認(rèn)為年輕人喜歡的是在夏天的時(shí)候有一個(gè)很暢爽，很好玩，吃起來非常過癮的產(chǎn)品。"其進(jìn)一步回復(fù)稱，"不管是哪個(gè)價(jià)格帶的產(chǎn)品，鐘薛高對它的品質(zhì)要求一直都是始終如一。鐘薛高也好，鐘薛高的 Sa"Saa也好，都在同類產(chǎn)品里面有著非常高的高品質(zhì)。"

其進(jìn)一步指出，不同產(chǎn)品的配方都是獨(dú)特的，黃油可以給食物提供醇厚的乳香。Sasaa以冰爽口感為主，黃油能恰到好處地平衡牛乳和冰的搭配。

而經(jīng)典的鐘薛高特牛乳和輕牛乳是雪糕產(chǎn)品，它們都是牛奶口味的產(chǎn)品，但使用的原料也不盡相同——特牛乳是牛奶和稀奶油的搭配，輕牛乳是牛奶、稀奶油、黃油的搭配，各有特色，只為滿足不同消費(fèi)者的味蕾。

除去產(chǎn)品端的變化，對于市場來說，更為關(guān)注的還是鐘薛高在推廣新品過程中的渠道賣點(diǎn)。

事實(shí)上，作為鐘薛高以往開辟市場的利刃，渠道利潤一直是其開辟市場的重要方式之一。此前，有銷售鐘薛高的冷飲行業(yè)終端從業(yè)者向財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)表示，鐘薛高等10元以上的貴價(jià)雪糕得到渠道方力推，是一個(gè)自然的利益驅(qū)動(dòng)。"通常一款15元的雪糕，會(huì)有較高的利潤空間。與此同時(shí)，賣一根1元雪糕，店里最多賺0.3元。"

對于渠道關(guān)注的從貴價(jià)變平價(jià)后，3.5元的新品是否能給到經(jīng)銷商足夠的吸引力？鐘薛高方面回復(fù)財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)談到，Sa"Saa在給豐富消費(fèi)者選擇的同時(shí)，也能夠讓渠道經(jīng)銷商有更多線下布局的選擇。"包括進(jìn)場費(fèi)不那么高的終端點(diǎn)位，我們其實(shí)一直也有占位。"鐘薛高方面談到。

其指出，鐘薛高被渠道商歡迎，實(shí)際核心在于產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新得到認(rèn)可。此次推出Sa’Saa，也受到了經(jīng)銷商的一致好評，目前今年產(chǎn)能部分已經(jīng)全部提前訂光，Sa"Saa線下預(yù)計(jì)4月下旬開始銷售。

"相比以前十幾元的定價(jià)，3.5元的渠道利潤估計(jì)會(huì)略有劣勢。" 一位從事冷飲批發(fā)行業(yè)多年的從業(yè)者向財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)談到。不過，其也強(qiáng)調(diào)，具體的產(chǎn)品款式需求，要看每個(gè)經(jīng)銷商個(gè)人情況。做冷飲利潤品那么多，不能想著靠一個(gè)品賺錢。如果這個(gè)品能吸引一些流量，那就用這個(gè)品拉點(diǎn)人氣。門店有門店固定的流量，要用多方式運(yùn)營才行。

【作者：林辰】(編輯：周彤)

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