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時(shí)間 :2023-01-23 09:02:24 來源 : 互聯(lián)網(wǎng)

1、　　粵菜經(jīng)典之白切貴妃雞

(相關(guān)資料圖)

2、　　特點(diǎn)：著名的粵式菜肴。以貴妃雞為原料，肉質(zhì)鮮美，制作方法特別，蘸醬食用即可。

3、　　潮州鹵水拼盤

4、　　潮州菜的最突出特點(diǎn)，是以烹制海鮮見長(zhǎng)。對(duì)海鮮的烹調(diào)選料考究，制作精細(xì)，至于以醬碟佐料，達(dá)到新鮮美味，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩。這次提到的鹵水拼盤雖不是海鮮，但也在潮州席上享有盛譽(yù)。

5、　　與中華其他美食相比，潮菜是最“上得廳堂”的菜色之一。它的獨(dú)到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色；其內(nèi)涵則有如潮州女性——端莊大方，不嘩眾取寵。

6、　　廣州文昌雞

7、　　特點(diǎn)：著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮。

8、　　潮州牛肉丸

9、　　牛肉丸作為著名的潮州小食，在潮州已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加進(jìn)了一些嫩筋，吃起來就有點(diǎn)嚼頭。

10、　　東江鹽焗雞

11、　　特點(diǎn)：制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人花雕雞特點(diǎn)制法獨(dú)特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。

12、　　咸蛋蒸肉餅

13、　　特點(diǎn)：鴨蛋經(jīng)鹽腌一段日了，具有特別的咸香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜肴。

本文粵菜代表菜有什么，粵菜經(jīng)典菜系到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。